深圳烧鹅怎么做

深圳烧鹅是广东地区的经典名菜之一，其独特的制作工艺和口感一直受到食客的喜爱。下面介绍一下深圳烧鹅的制作方法。

材料：

-一只鹅（约3-3.5公斤）

-食盐适量

-白胡椒粉适量

-蜂蜜适量

-生姜适量

-料酒适量

-鸡精适量

-蚝油适量

-老抽适量

-生抽适量

步骤：

1. 准备工作：

-将鹅的背毛刮净，并刮去鹅油。

-取一锅烧开水，将鹅烫水，以去除腥味。

-用清水冲洗鹅腔内，然后擦干水分。

2. 整形：

-将鹅脖子向上抬起，将生姜塞入鹅腔内。

-将鹅蛋白放入水中，搅匀后擦在鹅胸部。

-用棉线将鸦片鸭沿长边位置缝好，再将两条翼尖的端部弯向背部，使鸭躯体更加匀称。

3. 腌制：

-用食盐、白胡椒粉均匀地擦在鹅躯体表面。

-将鹅放入大碗中，加入适量的料酒、生姜、盐、鸡精、蚝油和老抽，腌制30分钟以上。

4. 烤制：

-将腌制好的鹅放入预热至220摄氏度的烤箱中，烤制30分钟。

-将鹅拿出烤箱，用刷子将鹅身上的糖浆均匀地刷上一层，然后再次放入烤箱中，烤制10分钟。

-重复上面的步骤，直至鹅的皮变得金黄酥脆。

-将烤好的鹅取出，切成均匀大小的块状。

5. 享用：

-淋上一些葱油和蒜泥调料，撒上一些香菜点缀。

-可以用馒头或米饭搭配食用，也可以直接享用。

深圳烧鹅色泽金黄，外焦里嫩，肉质鲜美，口感丰富，是一道美味的传统菜品。制作过程中，注意掌握好腌制的时间和烤制时间，以确保鹅肉的味道和口感都能达到最佳状态。