荆州什么鱼最出名

荆州是湖北省下辖的一个地级市，位于长江中游的汉江与长江的交汇处，拥有丰富的水资源和良好的气候条件，因而荆州以水产资源丰富而闻名。在荆州，有许多出名的鱼类品种。

首先，最出名的当属荆州的"四大鱼"，即巴子鱼、鳙鱼、鲢鱼和鳊鱼。这四种鱼都是长江水域的特产，其肉质细嫩鲜美、营养丰富，被誉为荆州的鱼中精品。巴子鱼是荆州的特色鱼类，具有鱼鳞细小、鳖山麻和眉尾光亮等特点，其肉质鲜美，尤以味香、肉嫩、无腥味而著称。鳙鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富，可以制作成多种美味的菜肴。鲢鱼在荆州也十分常见，鲢鱼肉质肥美而富有弹性，味道鲜美，被誉为"江汉鲢鱼第一肉"。最后，鳊鱼也是荆州非常有名的一种鱼类，其肉质鲜美，营养丰富。

除了这四种鱼之外，荆州还有一些其他出名的鱼类，如荆州杂交工字鱼、车鲂鱼等。荆州杂交工字鱼是一种优质的淡水鱼类，在荆州地区饲养量大、产量高、养殖技术比较成熟，其肉质细嫩、味道鲜美。车鲂鱼又称大家鱼、排鱼、黄嘴鱼，体型巨大，个头重达20千克以上，是一种重要的养殖鱼类，其肉质鲜美可口。

此外，由于长江与汉江在荆州交汇，荆州还是三大水产基地之一，被誉为"亚洲鱼米之乡"。荆州的水产资源丰富，鱼类品种众多，如鳙鱼、黄颡鱼、草鱼、鲫鱼等等，供应到全国各地。

总之，荆州以其丰富的水产资源、良好的气候条件和湖光山色而闻名，拥有很多出名的鱼类。其中"四大鱼"和荆州杂交工字鱼、车鲂鱼是最具代表性的，其肉质鲜美、口感细嫩，深受人们喜爱。如果你来到荆州，一定要品尝一下当地的鱼类美食，绝对会给你留下美味的记忆。